Post-Event: “Parla con me” Erbario e Terza Settimana della Cucina Italiana

(IT)

Post-Event: “Parla con me” Erbario e Terza Settimana della Cucina Italiana
Ospite: Chef stellato Cristina Bowerman, in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana in Cina

Un cavolo, una cipolla, aceto bianco, fecola di patata, e acqua, più la passione e l’esperienza di Chef Cristina Bowerman, sono stati la ricetta del “Parla con Me” dedicato alla Terza Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

Mercoledì 21 Novembre, i bambini e le bambine della sezione Primaria della Scuola Italiana Paritaria d’Ambasciata di Pechino hanno accolto Chef Cristina che, con la nostra Chef Roberta, ha organizzato per loro un’attività laboratoriale sui cambiamenti di stato della materia, i fluidi newtoniani, e i coloranti naturali dei cibi.

“Il carotene vince sulla clorofilla”
“Le patate non amano il frigorifero e sono amanti del buio”
“Gli asparagi sono bianchi perché non si sono abbronzati con la luce del sole e la clorofilla”

Chef Cristina ha spiegato ai bambini, coinvolgendoli in diversi esperimenti, come alcune pigmentazioni siano più forti ed altre meno resistenti a sbalzi di temperatura o all’acidità. Incalzata dalle domande dei bambini, ha poi svelato di non aver inventato la crema pasticcera, ma di avere ereditato dal padre la passione ed il segreto della ricetta che sta nella buccia del limone.

Con questo “Parla con me”, si conclude il progetto “Erbario”: un percorso pedagogico-didattico, interdisciplinare e multisensoriale, sviluppato dalla Chef Roberta e dall’Atelierista Ippolita, con cui i bambini hanno esplorato nuovi sapori, profumi, le caratteristiche di alcuni semplici alimenti.

(EN)

Post-Event: “Talk to me” Third Week of the Italian Cuisine in the World
Guest: Michellin-starred Chef Cristina Bowerman, in cooperation with China-Italy Chamber of Commerce

One cabbage, one onion, white vinegar, potato flour, water, plus the experience and the passion of Chef Cristina Bowerman: this was the recipe for the signature “Talk with me” dedicated to the Third Week of the Italian Cuisine in the World.

On November 21st, children of the Accredited Italian Embassy School in Beijing welcomed Chef Cristina who, together with the School Chef Roberta, organised a lab activity about transformation of cooking ingredients, food natural coulours and newtonean fluids.

“Carotene is stronger than chlorophyll”
“Potatoes don’t love the fridge, but the dark”
“Asparagus are white because they did not shine under the sun and the chlorophyll”

Through experiments, Chef Cristina explained to children why different food natural pigments are more or less resistant to jump in temperature and acidity.

Chased by kids’ questions, she revealed she did not invent the custard cream, but she inherited the passion for making it from her father, who also unveiled her the secret that lays in the lemon peel.

This “Talk with me” event closes the “Erbario” project. An educational path, interdisciplinary and about all the five senses, conceived by the School Chef and Atelierista, that had children exploring new flavours and fragrances as well as learning the properties of food and herbs.

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