Post-Event: “Parla con me” Quarta Settimana della Cucina Italiana

Post-Event: “Parla con me” Quarta Settimana della Cucina Italiana

Post-Event: “Parla con me” Fourth week of the “Italian Cuisine” event.

Ospite: Chef stellato Luigi Nastri, in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana in Cina.

Guest: Starred Chef Luigi Nastri, in collaboration with the China-Italy Chamber of Commerce.

Venerdì 15 Novembre, i bambini e le bambine della sezione Primaria della Scuola Italiana Paritaria d’Ambasciata di Pechino hanno accolto Chef Nastri che, con la nostra Chef Roberta, ha organizzato per loro un “Parla con me” dal titolo “Cibo come risorsa ambientale e cucina con gli scarti”.

On Friday the 15th of November, girls and boys of the Primary classrooms of the Accredited Italian Embassy School of Beijing greeted Chef Nastri, who organized a “Parla con me” talk with the help of our very own Chef Roberta. On this occasion the topic of the culinary talk was: “Food as an environmental resource, and how to cook with leftovers”.

Chef Nastri ha spiegato ai bambini quanto sia importante, in una logica di lotta allo spreco alimentare, considerare con attenzione le quantità di ingredienti acquistati al momento della spesa e riutilizzare gli avanzi dei pasti precedenti in cucina per ridurre gli scarti. Come esempio di questo approccio alla cucina, ha proposto ai bambini due ricette tradizionali italiane: le bucce di patata fritta e i supplì di riso, che le classi hanno cucinato e mangiato insieme agli ospiti con grande entusiasmo.

Chef Nastri explained to the children how important it is to keep in mind “quantities” when buying food that we intend to cook, and the vital role of reusing leftover ingredients from previous dishes in an effort to fight food waste. As an example of this approach to cooking, Chef Nastri demonstrated two traditional Italian recipes: fried potato skins and rice “supplì”. The children cooked and ate what they had prepared with their guests.

Sempre in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana in Cina (CCIC) e con la Scuola Italiana Paritaria, l’Ambasciata d’Italia nella RPC ha organizzato il 17 novembre, il Workshop: “Le nuove frontiere dell’alimentazione infantile: punto di vista dello Chef Stellato Luigi Nastri e metodologie a confronto”.

The Italian Embassy School of Beijing and the China-Italy Chamber of Commerce also organized a workshop on the 17th of November titled “Children’s Nutrition: Starred Chef Luigi Nastri’s views on new frontiers and method comparison”.

In collaborazione con un pediatra e un nutrizionista pediatrico, Chef Nastri ha infatti pubblicato il libro “Impariamo a mangiare” che raccoglie una settimana di ricette con ingredienti e preparazioni semplici da cucinare ogni giorno, utilizzando il metodo margherita: la margherita, con i suoi petali, rappresenta un semplice schema che aiuta ad individuare i micronutrienti necessari per un’alimentazione corretta e adatta a tutta la famiglia nella quotidianità.

With the support of a paediatrician and a paediatric nutritionist, Chef Nastri has in fact published a book titled: “Let’s learn to eat”, a collection of recipes with simple and healthy ingredients that can be tried every day for a week. The recipes make use of the “Margherita” (Daisy) method: The daisy and its petals represent a simple system that can help us to identify the micronutrients that need to be included when choosing a wholesome and healthy everyday diet for the family.

Il Workshop si è focalizzato sulla tematica della sana alimentazione infantile: oltre al metodo Margherita, presentato da Chef Nastri, la nostra scuola, con Chef Roberta, ha presentato il tema del cibo nell’approccio Reggio Emilia, al fine di favorire lo scambio di opinioni sulle diversità e potenzialità dei due approcci educativi. Inoltre, la Dott.ssa Cheng Li, Professoressa di Food Management presso il College Internazionale BUA di Pechino, ha condiviso il suo expertise sull’argomento.

The workshop focused on the themes of a healthy diet for our children: As well as the “Margherita” method presented by Chef Nastri, Chef Roberta also outlined the Reggio Approach to culinary and nutritional education with the aim of facilitating the exchange of opinions, ideas, and potentials that the two approaches espouse. Finally, Dr. Cheng Li, Professor of Food Management form the International BUA college of Beijing, shared her expertise on the themes outlined in the workshop.

Il tutto si è si concluso con una dimostrazione pratica: gli Chef hanno preparato per il pubblico una ricetta esemplificativa degli approcci descritti, entusiasmando tutti i presenti.

To end the event the children were shown a practical demonstration: The Chefs prepared a recipe using the approach outlined during the activity. Everyone present was enthused!

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